Ricetta degli spaghetti alla puttanesca

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Cucina italiana

Aiuta la nostra cuoca a completare la ricetta di preparazione degli spaghetti alla puttanesca

cuocaLavate i pomodori e in acqua bollente per un minuto, poi , per togliere loro i semi e l’acqua di vegetazione, poi in cubetti.
Dissalate sotto l’acqua corrente le acciughe e i capperi, poi bene.
In una padella, ponete l’olio, l’aglio sbucciato, il peperoncino, le acciughe preventivamente aperte a libro, private delle lische e tritate, le olive denocciolate tagliate a rondelle e i capperi tritati grossolanamente; fate saltare questi ingredienti per qualche minuto, poi aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco dolce.
Trascorso il tempo necessario, aggiustate di sale e aggiungete 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, e quando saranno al dente, scolateli e nella padella contenente il sugo alla puttanesca; saltare qualche secondo e poi servite immediatamente sui piatti di portata cospargendo con il rimanente prezzemolo tritato.






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